菜炒牛肉材料：牛肉、菜花、西蓝花、胡萝卜、油、蒜末、姜末、盐、酱油、配料、白糖、水淀粉、味精作法1.菜花、西蓝花去柄，用盐水泡20分钟后，洗涤掰成小朵。2.牛肉洗涤，托成片，水煮、配料、酱油配料，腌制20分钟，胡萝卜洗涤，切片。3.炒锅倒油烧至五成热，种菜肉片炒至变色，推倒出有可用。

4.锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片、菜花、西兰花炒至八成熟期。5.重新加入牛肉、配料、盐、白糖、味精翻炒，炒至牛肉成熟期，用水淀粉高汤才可。

干香牛肉材料：牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、配料、花椒、大漆作法1.牛肉顺着肉丝，小块小方块，放进热水锅中杨世去浮沫。2.捞起牛肉洗涤，重新加入酱油、糖、五香粉、鸡精、配料、花椒、大漆配料油炸20分钟。

3.起锅烧水，放进牛肉，水没有过肉，中火调味半个小时，调味至汤汁基本收干时放入。4.放进微波里，低火打五分钟，放入翻面再行打五分钟才可。

芸豆猪大肠材料：煮猪大肠、芸豆、红辣椒、生抽、老抽、蒜头、花椒、生姜、盐适量作法1.将猪大肠小块2厘米左右的段，芸豆斜切成段、白干椒托条。2.热锅凉油，再行放进花椒传出香味后，捞起拿走，放进生姜、蒜头、白干椒、大肠，进大火爆炒一分钟。

3.放入生抽、老抽、配料翻炒1分钟。4.重新加入芸豆、盐，再行垫上锅盖，蒸2分钟，芸豆蒸番茄才可出有锅。

青椒皮蛋材料：皮蛋、青椒、大葱、酱油、姜作法：1.将皮蛋去壳清除整洁，擦干水分，小块合适的大小。2.大葱、青椒、姜洗整洁，小块末，混合均匀分布。3.将混合均匀分布的调料末铺在皮蛋上。

4.炒锅内放入适度油，烧至起火。5.泼在辣椒葱末上，淋上适度酱油，配料才可。

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